Comment faire Mah Jong.

Est, disposant de 14 tuiles doit en rejeter une, il le fait en la défaussant eu centre du jeu et en l’annonçant. 

Puis Sud prend une tuile du mur, sauf si Sud peut faire un Pon ( prononcer poung ) ou un Chi ( prononcer chaud ) — ces deux possibilités vont être expliquées plus tard — ou si le Ouest ou Nord peuvent également faire un Pon. Sud rejette une nouvelle tuile, et c’est au tour d’Ouest puis à celui de Nord puis à Est et ainsi de suite, jusqu’à ce qu’un joueur fasse Mah Jong ou que la muraille ait été épuisée, en laissant une portion de 14 tuiles.

Un Mah Jong est obtenu par un ensemble composé de quatre associations de trois tuiles et d’une paire de tuiles identiques.

 Les associations de trois tuiles peuvent être obtenues par trois tuiles identiques — Pon — ou trois tuiles numériques se faisant suite — Chi — exemple 4, 5, 6 bambous mis bout à bout font un Chi. 

La paire de tuiles identiques qui clot la combinaison de Mah Jong est appelée oreiller, tête ou paire.

Il y a deux méthodes pour faire un Pon ou un Chi:

1. Lorsqu’un joueur possède dans son jeu deux tuiles identiques et qu’un des autres joueurs défausse un troisème exemplaire de cette tuile, le joueur en possession de la paire peut interrompre le jeu, prendre la tuile juste défaussée en disant Pon. Il abat alors sa paire et lui joint la tuile défaussée, et garde cette association abattue à sa main droite.

2. Lorsqu’un joueur fait un Pon ou un Chi en tirant une tuile du mur, il n’est pas obligé d’abattre cette association, au contraire il doit la garder cachée dans son jeu.

Pour faire un Pon d’une tuile défaussée, chaque joueur peut intervenir à tout moment dans la partie, mais pour faire un Chi avec une tuile défaussée, il faut que la tuile soit défaussée par le joueur qui précéde. 
Cette différence est importante. Le Chi obtenu avec une tuile défaussée doit être abattu. 
Pour faire Mah Jong cependant, chaque joueur peut prendre une tuile défaussée par n’importe quel autre joueur que cette tuile soit utilisée pour composer un Chi, un Pon ou un oreiller dans la combinaison de Mah Jong.

Le Pon est prioritaire sur le Chi. 

Par exemple Est peut faire un Pon du cinq caractères défaussé par Sud quand bien même Ouest aurait souhaité en faire un Chi.

Après que Est ait fait Pon, en prenant le cinq caractères défaussé par Sud, est doit rejetter une nouvelle tuile, puis c’est à nouveau au tour de Sud de tirer une tuile de la muraille, et seulement après cela au tour d’Ouest de jouer.

De ce fait lorsque Est fait un Pon de cette manière, Ouest et Nord passent leur tour et ne pourront rejouer qu’après Sud.

Faire Mah Jong est prioritaire sur toutes les autres combinaisons. 

 Si Est rejette une tuile que Nord peut utiliser pour faire Mah Jong — soit en associant cette tuile dans un Pon, un chi ou un oreiller — il peut prendre la tuile défaussée, même si par exemple Sud pouvait utiliser cette tuile pour faire un Chi et Ouest pouvait également utiliser cette tuile pour faire un Pon.